ढ़ाबा स्टाइल अंडा करी रेसिपी | मसालेदार एग करी बनाने की आसान विधि
*परिचय:*
अंडा करी एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जो पूरे भारत में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है। यह खासकर उन लोगों के लिए एक परफेक्ट विकल्प है जो नॉनवेज खाना पसंद करते हैं लेकिन चिकन या मटन बनाने का समय नहीं होता। यह रेसिपी खासतौर पर ढाबा स्टाइल में बनाई गई है, जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा चटपटा और मसालेदार हो जाता है। इस अंडा करी को आप रोटी, पराठा, या चावल के साथ मज़े से खा सकते हैं।
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आवश्यक सामग्री:
- अंडे – 4 से 6 (उबले हुए)
- प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 2 मध्यम (कद्दूकस किए हुए)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1½ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3 से 4 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
- पानी – 1 से 1½ कप (ग्रेवी के अनुसार)
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बनाने की विधि:
*1. अंडे तैयार करना:*
उबले अंडों को छील लें और हल्का सा नमक व हल्दी लगाकर थोड़े से तेल में हल्का सुनहरा फ्राई कर लें। इससे अंडे ग्रेवी में टूटते नहीं और उनका स्वाद भी बढ़ता है।
*2. मसाला तैयार करना:*कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सबसे पहले हरी मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
*3. टमाटर और मसाले:*
अब टमाटर डालें और अच्छी तरह पकाएं। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल न छोड़ने लगे।
*4. ग्रेवी तैयार करना:*
अब जरूरत के अनुसार पानी डालें और ग्रेवी को उबाल आने तक पकाएं। फिर इसमें तले हुए अंडे डालें और धीमी आंच पर 7-10 मिनट पकने दें ताकि अंडे मसालों का स्वाद अच्छे से सोख लें।
*5. अंतिम चरण:*
गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
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परोसने का तरीका:
ढाबा स्टाइल अंडा करी को गरमागरम चावल, जीरा राइस, रोटी, या पराठे के साथ परोसें। साथ में प्याज और नींबू का सलाद स्वाद को और बढ़ा देता है।
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सुझाव:
- चाहें तो ग्रेवी में थोड़ा काजू पेस्ट या मलाई डाल सकते हैं स्वाद को रिच बनाने के लिए।
- अंडों को हल्का काट कर डालने से मसाले अंदर तक चले जाते हैं।
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निष्कर्ष:
यह अंडा करी रेसिपी झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और हर किसी को पसंद आने वाली डिश है। जब भी कुछ झटपट लेकिन टेस्टी खाने का मन हो, तो यह रेसिपी ज़रूर ट्राय करें।
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