खाने का स्वाद

*तैयारी में लगने वाला समय:*   • तैयारी का समय: 10 मिनट   • पकाने का समय: 35-40 मिनट   • कुल समय: 50 मिनट   *कितने लोगों के लिए:* 4-5 सर्विंग्स --- 🍚 *खीर क्या है? (Introduction)* खीर भारतीय मिठाइयों में एक पारंपरिक और बहुत लोकप्रिय डिश है जिसे खास अवसरों, त्योहारों और प्रसाद में बनाया जाता है। चावल, दूध और शक्कर से बनने वाली खीर स्वाद, सेहत और परंपरा का अद्भुत संगम है। इसमें ड्राय फ्रूट्स, इलायची और केसर डालकर इसे और भी खास बनाया जाता है।   --- 🧾 *सामग्री (Ingredients)* | सामग्री           | मात्रा        | |------------------|---------------| | दूध              | 1 लीटर        | | बासमती चावल      | 1/4 कप (भीगे हुए) | | चीनी             | 1/2 कप        | | इलायची पाउडर     | 1/2 चम्मच     | | काजू      ...

परिचय इडली एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ते का व्यंजन है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह चावल और उड़द दाल के मिश्रण से बनता है और इसे स्टीम करके बनाया जाता है जिससे यह बहुत ही हल्की, फूली और मुलायम बनती है। इडली की खासियत यह है कि यह पाचन के लिए भी बहुत अच्छी होती है और इसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। आज हम आपको इडली बनाने की एक सरल और परफेक्ट रेसिपी बताएंगे ताकि आप इसे घर पर आसानी से बना सकें। --- समय (Time) - *तैयारी का समय:* 8-10 घंटे (भीगाने और फर्मेंटेशन के लिए) - *पकाने का समय:* 15-20 मिनट - *कुल समय:* लगभग 9 घंटे --- विटामिन्स और पोषण (Vitamin & Nutrition) इडली एक हल्का और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जिसमें मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, और फाइबर होते हैं। उड़द दाल से मिलने वाला प्रोटीन मांसपेशियों के विकास में सहायक होता है। इसमें वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए यह वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, आयरन और मैग्नीशियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। --- सा...

🫘 *राजमा क्या है?* राजमा (Red Kidney Beans) एक प्रकार की फली है जो भारत में विशेष रूप से उत्तर भारत में बेहद लोकप्रिय है। यह प्रोटीन, फाइबर और कई महत्वपूर्ण विटामिनों से भरपूर होता है। राजमा का सेवन मुख्य रूप से करी बनाकर किया जाता है, जिसे चावल के साथ परोसा जाता है – जिसे हम "राजमा चावल" के नाम से जानते हैं। --- 🌾 *राजमा के प्रकार:* राजमा के कुछ लोकप्रिय प्रकार निम्न हैं: 1. *लाल राजमा* – सबसे आम, छोटे आकार में   2. *जम्मू राजमा* – छोटे और गहरे रंग के, बहुत स्वादिष्ट   3. *चिट्टी राजमा* – हल्के रंग का, कम मसालेदार व्यंजन के लिए   4. *कश्मीरी राजमा* – रंग में गहरा और स्वाद में खास   --- ⏱ *तैयारी में लगने वाला समय:* - *तैयारी का समय:* 10 मिनट   - *भिगोने का समय:* 8 घंटे या रातभर   - *पकाने का समय:* 35-40 मिनट  - *कुल समय:* लगभग 9 घंटे (भिगोना सहित) --- 🍛 *सामग्री (Ingredients) – 4 लोगों के लिए:* - राजमा – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)   - टमाटर – 2 (पीसे हुए)   - प्याज – 1 बारीक कटा हुआ ...

*⏱️ बनाने का समय (Cooking Time):* - तैयारी में समय: 15 मिनट   - पकाने का समय: 25 मिनट   - कुल समय: 40 मिनट   - परोसने की मात्रा: 4 लोग --- *📋 आवश्यक सामग्री (Ingredients):* - पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)   - मटर – 1 कप (उबले हुए)   - टमाटर – 3 मीडियम (प्योरी बनाकर)   - प्याज – 2 मीडियम (बारीक कटे हुए)   - अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच   - हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)   - तेल – 2 टेबल स्पून   - जीरा – 1/2 चम्मच   - हल्दी – 1/2 चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच   - गरम मसाला – 1/2 चम्मच   - कसूरी मेथी – 1 चम्मच   - नमक – स्वाद अनुसार   - पानी – 1 कप   - हरा धनिया – सजाने के लिए --- 👨‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-step Recipe): 1. *प्याज और टमाटर की तैयारी करें:*      - सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल डालें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ...

अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं और कुछ स्पेशल, स्वादिष्ट और मसालेदार डिश घर पर ट्राई करना चाहते हैं, तो यह मटन मसाला चाप रेसिपी ज़रूर बनाएं। यह एक बेहतरीन पंजाबी स्टाइल डिश है, जिसे मटन चाप को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर बनाया जाता है।   इस रेसिपी को आप खास मौकों पर, पार्टी में या फैमिली डिनर के लिए परोस सकते हैं। इसकी खुशबू और स्वाद ऐसा होता है कि सभी आपकी तारीफ करेंगे।   --- आवश्यक सामग्री: *मटन चाप के लिए:*   - मटन चाप – 500 ग्राम   - दही – ½ कप   - अदरक लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच   - गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच   - नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच   - नमक – स्वाद अनुसार   - सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच   *ग्रेवी के लिए:*   - बारीक कटा प्याज – 2 मध्यम   - टमाटर प्यूरी – 1 कप   - हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)   - कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1½ छोटा...

ढोकला रेसिपी (Dhokla Recipe in Hindi) *परिचय:* ढोकला एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी गुजराती नाश्ता है जो खासकर नाश्ते या हल्के खाने के रूप में खाया जाता है। इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है और यह भाप में पकाया जाता है, जिससे यह तला हुआ नहीं होता और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा रहता है। आइए जानें इसे घर पर कैसे बनाएं। --- आवश्यक सामग्री: *बेसन ढोकला के लिए:* - बेसन (चना आटा) – 1 कप   - दही (खट्टा) – ½ कप   - पानी – ½ कप (या आवश्यकता अनुसार)   - हल्दी – ¼ चम्मच   - अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 चम्मच   - नींबू का रस – 1 चम्मच   - चीनी – 1 चम्मच   - नमक – स्वादानुसार   - इनो फ्रूट सॉल्ट – 1 चम्मच (या बेकिंग सोडा) *तड़के के लिए:* - तेल – 2 चम्मच   - राई (सरसों के दाने) – 1 चम्मच   - हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)   - करी पत्ता – 8-10   - पानी – ¼ कप   - चीनी – 1 चम्मच   - नींबू का रस – 1 चम्मच   - हरा धनिया – सजाने के लिए   - नारियल कसा हुआ (वैकल्पि...

परिचय अगर आप रोज़-रोज़ वही सब्ज़ियां खाकर बोर हो गए हैं और कुछ अलग, क्रीमी और स्वादिष्ट खाने का मन कर रहा है, तो मलाई प्याज़ की सब्ज़ी एक बेहतरीन विकल्प है। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो प्याज़ को पसंद करते हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं। इसमें टमाटर का प्रयोग नहीं होता, और इसका स्वाद हल्का मीठा, मलाईदार और बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल होता है। --- *आवश्यक सामग्री*   *मुख्य सामग्री:*   - प्याज़ (मध्यम आकार के) – 4-5 (पतले स्लाइस में कटे हुए)   - ताज़ी मलाई (या फ्रेश क्रीम) – ½ कप   - हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)   - अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच   - काजू – 8-10 (पेस्ट बना लें)   - घी या तेल – 2 बड़े चम्मच   - दूध – ¼ कप (मलाई की क्रीमीनेस बढ़ाने के लिए)   *मसाले:*   - हल्दी – ¼ छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)   - नमक – स्वादानुसार   *गार्न...

घिया कोफ्ता रेसिपी (लौकी कोफ्ता) – एक स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प भारतीय रसोई में लौकी (घिया) एक आम सब्जी है, जिसे लोग अक्सर पसंद नहीं करते। लेकिन जब इसी घिया से स्वादिष्ट कोफ्ते बनाए जाते हैं, तो वही सब्जी बन जाती है सबकी फेवरेट। घिया कोफ्ता की यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो हेल्दी भी खाना चाहते हैं और स्वाद से भी समझौता नहीं करना चाहते। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान और खास विधि। --- *ज़रूरी सामग्री – (4 लोगों के लिए)* *कोफ्ते के लिए:* - घिया (लौकी) – 2 कप कद्दूकस की हुई   - बेसन – 4 बड़े चम्मच   - हरी मिर्च – 2 बारीक कटी   - अदरक – 1 चम्मच कद्दूकस किया   - हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच   - नमक – स्वादानुसार   - हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच   - तेल – तलने के लिए *ग्रेवी के लिए:* - टमाटर – 2 मध्यम आकार के   - प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा)- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच   - हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 चम्मच   - गरम मसाला – 1/2 ...

परिचय:- सर्दियों के मौसम में अगर किसी मिठाई का सबसे ज़्यादा इंतज़ार होता है, तो वो है *गाजर का हलवा*। लाल-लाल ताज़ी गाजर, दूध, मावा और सूखे मेवों से बना ये हलवा ना सिर्फ़ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फ़ायदेमंद होता है। यह एक ऐसी पारंपरिक डिश है जो हर घर में खास मौकों पर या ठंड में ज़रूर बनती है। --- गाजर का हलवा बनाने की सामग्री:- | सामग्री              | मात्रा              | |---------------------|---------------------| | ताज़ी गाजर (कद्दूकस की हुई) | 1 किलो              | | दूध (फुल क्रीम)     | 1 लीटर             | | मावा / खोया        | 250 ग्राम           | | देशी घी             | 4 बड़े चम्मच        | | चीनी                | 150-200 ग्राम (स्वादानुसार) | | इलायची पाउड...

स्वाद से भरपूर तंदूरी चिकन लेग्स रेसिपी अगर आप भी घर पर होटल जैसा कुछ खास और मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। बिना तंदूर के भी आप इस स्वाद को पा सकते हैं — बस कुछ आसान स्टेप्स और थोड़ी सी तैयारी। *जरूरी सामग्री:*   - चिकन लेग पीस – 6 से 8   - ताजा दही – आधा कप   - अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)   - हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच   - गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच   - नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच   - नमक – स्वाद अनुसार   - तेल – 2 बड़े चम्मच   - सजावट के लिए – प्याज की स्लाइस और शिमला मिर्च *बनाने की विधि:*   1. सबसे पहले चिकन लेग्स को धोकर उसमें हल्के-हल्के कट्स लगा लें ताकि मसाला अंदर तक जा सके।   2. एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी मसाले, नींबू रस और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।   3. अब चिकन को इस मसाले में अच्छे से लपेटें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें (रातभर ...

 (Egg Curry Recipe in Hindi) *परिचय:*   अंडा करी एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जो पूरे भारत में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है। यह खासकर उन लोगों के लिए एक परफेक्ट विकल्प है जो नॉनवेज खाना पसंद करते हैं लेकिन चिकन या मटन बनाने का समय नहीं होता। यह रेसिपी खासतौर पर ढाबा स्टाइल में बनाई गई है, जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा चटपटा और मसालेदार हो जाता है। इस अंडा करी को आप रोटी, पराठा, या चावल के साथ मज़े से खा सकते हैं। --- आवश्यक सामग्री: - अंडे – 4 से 6 (उबले हुए) - प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए) - टमाटर – 2 मध्यम (कद्दूकस किए हुए) - अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच - हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी) - हल्दी पाउडर – ½ चम्मच - लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच - धनिया पाउडर – 1½ चम्मच - गरम मसाला – ½ चम्मच - नमक – स्वादानुसार - तेल – 3 से 4 बड़े चम्मच - हरा धनिया – सजाने के लिए - पानी – 1 से 1½ कप (ग्रेवी के अनुसार) --- बनाने की विधि: *1. अंडे तैयार करना:*   उबले अंडों को छील लें और हल्का सा नमक व हल्दी लगाकर थोड़े से तेल में हल्का सुनहरा फ्राई कर लें। इससे अंडे ग्रेवी में ...

*पालक मटर पनीर रेसिपी – घर पर बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी सब्जी* *परिचय:*   भारतीय रसोई में पनीर की रेसिपी हमेशा खास मानी जाती है। पनीर एक ऐसा तत्व है जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है। जब इसमें हरे और पौष्टिक पालक और स्वाद से भरपूर मटर को शामिल कर दिया जाए, तो ये बन जाता है एक हेल्दी, प्रोटीन व आयरन से भरपूर “पालक मटर पनीर”। ये रेसिपी ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी बेहद फायदेमंद है। --- *आवश्यक सामग्री:* *(4 लोगों के लिए)* - पालक – 250 ग्राम (अच्छी तरह धोकर काट लें)   - पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में काट लें)   - मटर – 1 कप (ताज़े या फ्रोजन)   - प्याज़ – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)   - टमाटर – 2 मध्यम (पीसे हुए या बारीक कटे हुए)   - लहसुन – 5-6 कलियाँ   - अदरक – 1 इंच का टुकड़ा   - हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)   - जीरा – 1 छोटा चम्मच   - हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच...

*Introduction:*   अगर आप भी रेस्टोरेंट जैसी पनीर की सब्ज़ी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। आज हम बना रहे हैं "Restaurant-Style Paneer Masala" जो स्वाद में जबरदस्त और दिखने में एकदम प्रोफेशनल लगेगा। ये रेसिपी आप पार्टी, खास मौके या वीकेंड स्पेशल डिनर में बना सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं। --- *सामग्री (Ingredients):* *मुख्य सामग्री:*   - पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)   - टमाटर – 3 मीडियम (प्योरी बना लें)   - प्याज़ – 2 बारीक कटी   - हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)   - अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच   - काजू – 10-12 (गुनगुने पानी में भिगोए हुए)   - क्रीम – 2 बड़ा चम्मच   - कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच   - तेल / घी – 3 बड़ा चम्मच   - मक्खन – 1 बड़ा चम्मच *मसाले:*   - हल्दी – ½ छोटा चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच   - नमक – स्वादानुसार ...

Namaste doston,  Aaj main aapko apne favorite khane ki recipe batane ja raha hoon - Chole Bhature. Yeh ek bahut hi swadisht aur popular north Indian dish hai.  **Samagri:** - 1 cup chole  - 1/2 cup bhature ke liye maida  - 1/4 cup dahi  - 1/2 teaspoon jeera  - Namak swad anusar  **Banane Ki Vidhi:** 1. Sabse pehle chole ko ubaal lein.  2. Phir bhature ke liye maida mein dahi, jeera, aur namak milayein.  3. Is mishran ko 10-15 minute ke liye rakh dein.  4. Phir isse bhature bana lein aur unhein tel mein tal lein.  5. Ab chole ko bhature ke saath paros lein aur maze lein!

वेज सीख कबाब एक स्वादिष्ट, हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर स्नैक है जिसे खास तौर पर पार्टी, गेट-टुगेदर या शाम की चाय के साथ सर्व किया जा सकता है। यह वेजिटेरियन लोगों के लिए नॉन-वेज सीख कबाब का परफेक्ट विकल्प है। हरी सब्जियां, मसाले और पनीर से बना यह कबाब बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है। आइए बनाते हैं स्वाद और सेहत से भरपूर वेज सीख कबाब। --- आवश्यक सामग्री: - उबले आलू – 3 मध्यम आकार के   - गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1   - शिमला मिर्च (बारीक कटी) – 1   - बीन्स (बारीक कटी और उबली हुई) – ½ कप   - पनीर – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)   - ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप   - अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच   - हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)   - हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)   - नींबू का रस – 1 चम्मच   - गरम मसाला – ½ चम्मच   - चाट मसाला – ½ चम्मच   - नमक – स्वादानुसार   - तेल – सेकने के लिए   - सीख (स्क्यूअर स्टिक्स) – 6-8 --- बनाने की विधि: *Step 1: सब्ज़ियों की तैयारी*...

*पालक मूंग दाल मसाला डोसा – सेहत और स्वाद का अनोखा मेल* अगर आप कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी, तो यह पालक मूंग दाल मसाला डोसा आपके लिए एकदम परफेक्ट है। यह डोसा न केवल प्रोटीन और आयरन से भरपूर है, बल्कि इसमें पालक और मसालेदार आलू की स्टफिंग इसे और भी खास बनाती है। आज हम आपको बताएंगे एक बेहद आसान और स्वाद से भरपूर पालक मूंग दाल डोसा बनाने की विधि, जिसे आप सुबह के नाश्ते, लंच या हल्की डिनर में भी बना सकते हैं। --- आवश्यक सामग्री: *डोसा बैटर के लिए:* - मूंग दाल – 1 कप (भीगी हुई 4-5 घंटे) - पालक के पत्ते – 1 कप (कटी हुई) - अदरक – 1 इंच टुकड़ा - हरी मिर्च – 1-2 - नमक – स्वादानुसार - जीरा – ½ टीस्पून - पानी – आवश्यकता अनुसार *मसाला स्टफिंग के लिए:* - उबले आलू – 3-4 (मीडियम साइज) - प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) - हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) - अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ) - हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून - राई (सरसों के दाने) – ½ टीस्पून - करी पत्ता – 5-6 - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ) - नमक – स्वादानुसार - तेल – 1-2 टेबलस्पून --- डोसा बैटर बनाने की विधि: 1...

भिंडी मसाला रेसिपी* एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली सब्ज़ी है जो रोटी या पराठे के साथ बहुत पसंद की जाती है। --- आवश्यक सामग्री: - भिंडी – 250 ग्राम (धोकर सुखा लें और काट लें)   - प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)   - टमाटर – 2 (कद्दूकस या बारीक कटे हुए)   - हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)   - अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटी चम्मच   - हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच   - गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच   - नमक – स्वादानुसार   - तेल – 3-4 बड़े चम्मच   - हरा धनिया – गार्निश के लिए --- बनाने की विधि: 1. एक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई भिंडी को डालकर मध्यम आंच पर भून लें।   2. जब भिंडी नरम हो जाए और चिपचिपाहट कम हो जाए, तो निकाल कर अलग रख दें।   3. उसी कढ़ाही में थोड़ा और तेल डालें, उसमें प्याज डालकर सुनहरा भून लें।   4. अब हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।   5. फिर टमाटर, हल्दी, ...

छोले भटूरे रेसिपी. छोले भटूरे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है, जिसे खासतौर पर नाश्ते या लंच में परोसा जाता है। मसालेदार छोले और फूले हुए भटूरे का कॉम्बिनेशन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे घर पर बनाना आसान है, बस सही रेसिपी चाहिए — जो हम यहाँ ला रहे हैं। --- 🧂 आवश्यक सामग्री: *छोले के लिए:* - 1 कप सफेद चने (रातभर भिगोए हुए)   - 2 प्याज (बारीक कटे हुए)   - 2 टमाटर (प्यूरी बना लें)   - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट   - 1 छोटा चम्मच चना मसाला   - 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला   - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी   - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर   - नमक स्वादानुसार   - 2 टेबलस्पून तेल   - हरा धनिया (गार्निश के लिए) *भटूरे के लिए:* - 2 कप मैदा   - 2 टेबलस्पून सूजी (क्रिस्पीनेस के लिए)   - 1/4 कप दही   - 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर   - 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा   - नमक स्वादानुसार   - गुनगुना पानी (आटा गूथने के लिए)   - तेल (तलने के लि...

कढ़ाई पनीर रेसिपी  कढ़ाई पनीर एक स्वादिष्ट और मसालेदार रेसिपी है जो खासतौर पर ढाबा स्टाइल खाने के शौकीनों को बहुत पसंद आती है। यह डिश ताज़े पनीर, शिमला मिर्च और खास मसालों से बनती है।  आवश्यक सामग्री:- - 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)   - 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)   - 2 टमाटर (बारीक प्यूरी बना लें)   - 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)   - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट   - 2 टेबलस्पून तेल   - 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर   - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी   - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर   - 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला   - 1 छोटा चम्मच कढ़ाई मसाला (वैकल्पिक)   - नमक स्वादानुसार   - हरा धनिया (गार्निश के लिए) बनाने की विधि: 1. सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूनें।   2. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड भूनें।   3. टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, नमक) डालकर अच्छे से भूनें जब तक तेल न छूटे।   4. अब ...

 राजस्थानी गट्टे की सब्जी रेसिपी  राजस्थान की पारंपरिक रेसिपी गट्टे की सब्जी एक मसालेदार और स्वादिष्ट डिश है जो बेसन (चने के आटे) से बनी होती है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि। आवश्यक सामग्री (Ingredients) गट्टे के लिए: - 1 कप बेसन - 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच नमक - 1 बड़ा चम्मच दही - 1 छोटा चम्मच तेल - थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ) - पानी – गूंथने के लिए *ग्रेवी के लिए:* - 1 कप दही (फेंटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच बेसन - 1 छोटा चम्मच जीरा - 1/4 छोटा चम्मच हींग - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी - 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला - 2 टेबलस्पून तेल - नमक स्वादानुसार - 1 कप पानी *गट्टे बनाने की विधि:* 1. बेसन, मसाले, दही और तेल मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। 2. आटे को छोटे-छोटे रोल्स में बेल लें। 3. इन्हें उबलते पानी में डालकर पकाएँ जब तक ऊपर तैरने न लगें। 4. ठंडा करके टुकड़ों में काट लें। *ग्रेवी बनाने की विधि:* 1. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालें। 2....

सेव टमाटर की सब्ज़ी* एक झटपट बनने वाली स्वादिष्ट और गुजराती स्टाइल की सब्जी है, जो आप पराठे, रोटी के साथ मज़े से खा सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी: --- *सामग्री (Ingredients):*   - टमाटर – 4 मध्यम (बारीक कटे हुए)   - सेव – 1 कप (नमकीन मोटी सेव)   - तेल – 2 टेबलस्पून   - राई – 1/2 चम्मच   - हींग – 1 चुटकी   - हल्दी – 1/4 चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 चम्मच   - गरम मसाला – 1/2 चम्मच   - नमक – स्वाद अनुसार   - हरा धनिया – गार्निश के लिए   --- *विधि (How to Make):*   1. सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें।   2. उसमें राई और हींग डालें।   3. अब कटे हुए टमाटर डालकर मध्यम आंच पर भूनें जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।   4. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।   5. 5-6 मिनट तक ढककर पकाएं।   6. जब मसाला अच्छे से पक जाए, तो गैस बं...

*Introduction:*   सूजी का हलवा भारत के हर घर में बनने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। चाहे पूजा का प्रसाद हो या अचानक मीठा खाने की इच्छा, सूजी का हलवा झटपट बनने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि। *सामग्री (Ingredients):*   - सूजी (रवा) – 1 कप   - चीनी – ¾ कप   - देसी घी – ½ कप   - पानी – 2 कप   - काजू, बादाम – 2-3 टेबलस्पून (काटे हुए)   - किशमिश – 1 टेबलस्पून   - इलायची पाउडर – ½ टीस्पून   *विधि (Method):*   1. एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।   2. अलग बर्तन में 2 कप पानी और ¾ कप चीनी मिलाकर उबालें जब तक चीनी घुल न जाए।   3. भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे गरम चाशनी डालें और लगातार चलाते रहें।   4. अब उसमें कटे हुए काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डालें।   5. धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाएं जब तक हलवा घी छोड़ने लगे।   *टिप्स:*   - स्वाद के अनुसार दूध की जगह पानी का उपयोग कर सक...

*परिचय:*   अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं, तो यह *Spicy Chicken Leg Roast* रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। तीखा, मसालेदार और जूस से भरपूर – यह डिश पार्टी हो या संडे का लंच, सभी को पसंद आएगी। --- *सामग्री:*   - 4 चिकन लेग पीस   - 2 टेबल स्पून दही   - 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट   - 1 टेबल स्पून नींबू का रस   - 1/2 टीस्पून हल्दी   - 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर   - 1 टीस्पून गरम मसाला   - 1 टीस्पून काली मिर्च   - 1 टेबल स्पून तेल   - नमक स्वाद अनुसार   - हरा धनिया सजावट के लिए   --- *बनाने की विधि:*   1. चिकन लेग्स को अच्छी तरह धोकर कांटे से छेद कर लें ताकि मसाला अंदर तक जाए।   2. एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू रस, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च, नमक और तेल मिलाकर मेरिनेशन तैयार करें।   3. चिकन लेग्स को इस मसाले में अच्छी तरह लपेटें और कम से कम 2 घंटे (या रात भर) फ्रिज में मेरिनेट करें।   4...

अगर आप मसालेदार और लाजवाब स्वाद वाली मटन करी ढूंढ रहे हैं, तो यह *ढाबा स्टाइल मटन करी* रेसिपी ज़रूर ट्राय करें। इसे बनाना आसान है और स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे। *सामग्री (Ingredients):* - मटन – 500 ग्राम   - प्याज – 3 (बारीक कटी हुई)   - टमाटर – 2 (प्यूरी या बारीक कटे हुए)   - दही – 1/2 कप   - अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच   - हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1.5 छोटा चम्मच   - गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच   - नमक – स्वादानुसार   - तेल – 3 बड़े चम्मच   - हरा धनिया – सजावट के लिए   --- *बनाने की विधि (Method):* 1. सबसे पहले मटन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी और नमक के साथ *30 मिनट के लिए मेरिनेट* करें।   2. कुकर में तेल गर्म करें और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।   3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।   4. टमाटर डालें, मसाले (लाल मिर्च, धनिया पाउडर) मिलाएं और मसाला...

Intro: दाल तड़का एक ऐसी रेसिपी है जो हर भारतीय खाने में जान डाल देती है। यह स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, उतनी ही पौष्टिक भी। चलिए सीखते हैं कि इसे रेस्टोरेंट स्टाइल में घर पर कैसे बनाएं। --- *सामग्री (Ingredients):* *1 कप तुअर दाल (अरहर दाल)*   *1 प्याज (बारीक कटा हुआ)*   *2 टमाटर (बारीक कटे हुए)*   *1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)*   *1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट*   *½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर*   *1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर*   *नमक स्वाद अनुसार*   *1 छोटा चम्मच जीरा*   *2-3 सूखी लाल मिर्च*   *1 चुटकी हींग*   *2 बड़ा चम्मच घी या तेल*   *थोड़ा हरा धनिया (सजाने के लिए)* --- *बनाने की विधि (Steps):* 1. तुअर दाल को धोकर 30 मिनट भिगो दें। फिर कुकर में नमक और हल्दी डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें। 2. एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं। 3. अब प्याज डालें और हल्का सुनहरा भून लें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। 4. ...

*Paneer Tikka Masala Recipe*   Intro:-Paneer Tikka Masala ek popular North Indian dish hai jo har kisi ko pasand aati hai. Soft paneer cubes, spicy and creamy gravy mein pakaye jaate hain. Ghar par aasani se banane wali recipe yahan hai. Ingredients:  - Paneer cubes - 250 gm   - Dahi (curd) - 1 cup   - Ginger-garlic paste - 1 tbsp   - Red chili powder - 1 tsp   - Garam masala - 1 tsp   - Tomato puree - 1 cup   - Fresh cream - 2 tbsp   - Butter - 1 tbsp   - Kasuri methi - 1 tsp   - Salt, oil, coriander leaves   *Steps:*   1. Paneer ko dahi aur masalo mein marinate karke 30 min ke liye rakh do.   2. Tandoor ya pan mein halka sa bhun lo.   3. Gravy ke liye butter mein ginger-garlic fry karo, tomato puree daalo.   4. Masale aur namak milakar gravy banayein.   5. Paneer daal kar 5-7 min tak pakayein.   6. Cr...