गुलाब जामुन रेसिपी - घर पर बनाएं मिठास से भरे नरम और स्वादिष्ट गुलाब जामुन
*तैयारी में लगने वाला समय ⏱️:*
• तैयारी का समय: 20 मिनट
• पकाने का समय: 30 मिनट
• कुल समय: 50 मिनट
• सर्विंग: 4-5 लोग
---
🌟 *परिचय (Introduction)*
गुलाब जामुन एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो हर त्योहार, शादी, या किसी भी खास मौके पर परोसी जाती है। यह दूध से बने खोये और मैदे से बनाई जाती है और फिर मीठे चाशनी में डुबो दी जाती है। हर एक नरम, रसीला गुलाब जामुन मुंह में घुल जाता है और मन को मिठास से भर देता है। 🍯💕
---
🧾 *सामग्री (Ingredients)*
🔹 गुलाब जामुन के लिए:
- खोया/मावा - 1 कप (150 ग्राम)
- मैदा - 2 टेबल स्पून
- बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून
- दूध - 2-3 टेबल स्पून (जरूरत अनुसार)
- घी या तेल - तलने के लिए
🔹 चाशनी के लिए:
- चीनी - 1.5 कप
- पानी - 1.5 कप
- इलायची पाउडर - 1/4 टीस्पून
- गुलाब जल - 1 टीस्पून
- केसर के धागे - 5-6 (ऑप्शनल)
---
🥣 *बनाने की विधि (Instructions)*
🔸 चाशनी तैयार करें 🍯:
1. पैन में चीनी और पानी डालें।
2. मध्यम आंच पर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
3. अब उसमें इलायची पाउडर, गुलाब जल और केसर डालें।
4. 1 तार की चाशनी बनाएं और आंच बंद कर दें।
🔸 गुलाब जामुन के गोले तैयार करें 🍥:
1. एक बाउल में मावा, मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर नरम आटा गूंध लें।
3. अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल और क्रैक-फ्री गोले बनाएं।
🔸 तलना और चाशनी में डालना 🍳➡️🍯
1. कढ़ाही में घी गरम करें और धीमी आंच पर गुलाब जामुन तलें।
2. सुनहरा होने तक तलें और बाहर निकालें।
3. गरम-गरम चाशनी में डाल दें और 2 घंटे तक भीगने दें।
---
💡 *ज़रूरी टिप्स (Tips)*
✔️ मावा फ्रेश हो तो गुलाब जामुन नरम बनते हैं।
✔️ दूध कम मात्रा में डालें — आटा ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए।
✔️ गोलों में दरार न हो, नहीं तो तलते समय फट सकते हैं।
✔️ चाशनी हल्की गरम होनी चाहिए जब आप गुलाब जामुन डालें।
✔️ घी बहुत गरम न करें — धीमी आंच पर तलना सबसे अच्छा है।
---
🥄 *परोसने का तरीका (Serving Tips)*
गुलाब जामुन को गरमा गरम या ठंडा — दोनों तरीकों से परोसा जा सकता है। ऊपर से थोड़ा पिस्ता या बादाम की कतरन डाल दें तो बात ही कुछ और होती है! 🥰🍽️
---
🧠 *सवाल-जवाब (FAQ)*
*Q1. बिना खोया के गुलाब जामुन बना सकते हैं?*
Ans:-हाँ, पाउडर दूध से भी बना सकते हैं, पर स्वाद में थोड़ा फर्क हो सकता है।
*Q2. गुलाब जामुन फट क्यों जाते हैं?*
Ans:-ज्यादा सोडा या दरार वाले गोले होने के कारण।
*Q3. चाशनी कितनी गाढ़ी होनी चाहिए?*
Ans:- 1 तार की — ज्यादा गाढ़ी नहीं।
---
🌿 *पोषण जानकारी (Nutrition per serving - approx)*
• कैलोरी: 250 kcal
• फैट: 10g
• कार्ब्स: 35g•
शुगर: 28g
• प्रोटीन: 4g
---
🙏 *निष्कर्ष (Conclusion)*
गुलाब जामुन बनाना जितना आसान है, उतना ही इसका स्वाद लाजवाब होता है। त्योहारों या खास मौकों पर इस मिठाई को बनाकर आप सबका दिल जीत सकते हैं। ❤️🍬
---
