खाने का स्वाद

घिया कोफ्ता रेसिपी (लौकी कोफ्ता) – एक स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प भारतीय रसोई में लौकी (घिया) एक आम सब्जी है, जिसे लोग अक्सर पसंद नहीं करते। लेकिन जब इसी घिया से स्वादिष्ट कोफ्ते बनाए जाते हैं, तो वही सब्जी बन जाती है सबकी फेवरेट। घिया कोफ्ता की यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो हेल्दी भी खाना चाहते हैं और स्वाद से भी समझौता नहीं करना चाहते। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान और खास विधि। --- *ज़रूरी सामग्री – (4 लोगों के लिए)* *कोफ्ते के लिए:* - घिया (लौकी) – 2 कप कद्दूकस की हुई   - बेसन – 4 बड़े चम्मच   - हरी मिर्च – 2 बारीक कटी   - अदरक – 1 चम्मच कद्दूकस किया   - हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच   - नमक – स्वादानुसार   - हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच   - तेल – तलने के लिए *ग्रेवी के लिए:* - टमाटर – 2 मध्यम आकार के   - प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा)- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच   - हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 चम्मच   - गरम मसाला – 1/2 ...

परिचय:- सर्दियों के मौसम में अगर किसी मिठाई का सबसे ज़्यादा इंतज़ार होता है, तो वो है *गाजर का हलवा*। लाल-लाल ताज़ी गाजर, दूध, मावा और सूखे मेवों से बना ये हलवा ना सिर्फ़ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फ़ायदेमंद होता है। यह एक ऐसी पारंपरिक डिश है जो हर घर में खास मौकों पर या ठंड में ज़रूर बनती है। --- गाजर का हलवा बनाने की सामग्री:- | सामग्री              | मात्रा              | |---------------------|---------------------| | ताज़ी गाजर (कद्दूकस की हुई) | 1 किलो              | | दूध (फुल क्रीम)     | 1 लीटर             | | मावा / खोया        | 250 ग्राम           | | देशी घी             | 4 बड़े चम्मच        | | चीनी                | 150-200 ग्राम (स्वादानुसार) | | इलायची पाउड...

स्वाद से भरपूर तंदूरी चिकन लेग्स रेसिपी अगर आप भी घर पर होटल जैसा कुछ खास और मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। बिना तंदूर के भी आप इस स्वाद को पा सकते हैं — बस कुछ आसान स्टेप्स और थोड़ी सी तैयारी। *जरूरी सामग्री:*   - चिकन लेग पीस – 6 से 8   - ताजा दही – आधा कप   - अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)   - हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच   - गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच   - नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच   - नमक – स्वाद अनुसार   - तेल – 2 बड़े चम्मच   - सजावट के लिए – प्याज की स्लाइस और शिमला मिर्च *बनाने की विधि:*   1. सबसे पहले चिकन लेग्स को धोकर उसमें हल्के-हल्के कट्स लगा लें ताकि मसाला अंदर तक जा सके।   2. एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी मसाले, नींबू रस और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।   3. अब चिकन को इस मसाले में अच्छे से लपेटें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें (रातभर ...

 (Egg Curry Recipe in Hindi) *परिचय:*   अंडा करी एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जो पूरे भारत में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है। यह खासकर उन लोगों के लिए एक परफेक्ट विकल्प है जो नॉनवेज खाना पसंद करते हैं लेकिन चिकन या मटन बनाने का समय नहीं होता। यह रेसिपी खासतौर पर ढाबा स्टाइल में बनाई गई है, जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा चटपटा और मसालेदार हो जाता है। इस अंडा करी को आप रोटी, पराठा, या चावल के साथ मज़े से खा सकते हैं। --- आवश्यक सामग्री: - अंडे – 4 से 6 (उबले हुए) - प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए) - टमाटर – 2 मध्यम (कद्दूकस किए हुए) - अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच - हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी) - हल्दी पाउडर – ½ चम्मच - लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच - धनिया पाउडर – 1½ चम्मच - गरम मसाला – ½ चम्मच - नमक – स्वादानुसार - तेल – 3 से 4 बड़े चम्मच - हरा धनिया – सजाने के लिए - पानी – 1 से 1½ कप (ग्रेवी के अनुसार) --- बनाने की विधि: *1. अंडे तैयार करना:*   उबले अंडों को छील लें और हल्का सा नमक व हल्दी लगाकर थोड़े से तेल में हल्का सुनहरा फ्राई कर लें। इससे अंडे ग्रेवी में ...

*पालक मटर पनीर रेसिपी – घर पर बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी सब्जी* *परिचय:*   भारतीय रसोई में पनीर की रेसिपी हमेशा खास मानी जाती है। पनीर एक ऐसा तत्व है जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है। जब इसमें हरे और पौष्टिक पालक और स्वाद से भरपूर मटर को शामिल कर दिया जाए, तो ये बन जाता है एक हेल्दी, प्रोटीन व आयरन से भरपूर “पालक मटर पनीर”। ये रेसिपी ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी बेहद फायदेमंद है। --- *आवश्यक सामग्री:* *(4 लोगों के लिए)* - पालक – 250 ग्राम (अच्छी तरह धोकर काट लें)   - पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में काट लें)   - मटर – 1 कप (ताज़े या फ्रोजन)   - प्याज़ – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)   - टमाटर – 2 मध्यम (पीसे हुए या बारीक कटे हुए)   - लहसुन – 5-6 कलियाँ   - अदरक – 1 इंच का टुकड़ा   - हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)   - जीरा – 1 छोटा चम्मच   - हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच...

*Introduction:*   अगर आप भी रेस्टोरेंट जैसी पनीर की सब्ज़ी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। आज हम बना रहे हैं "Restaurant-Style Paneer Masala" जो स्वाद में जबरदस्त और दिखने में एकदम प्रोफेशनल लगेगा। ये रेसिपी आप पार्टी, खास मौके या वीकेंड स्पेशल डिनर में बना सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं। --- *सामग्री (Ingredients):* *मुख्य सामग्री:*   - पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)   - टमाटर – 3 मीडियम (प्योरी बना लें)   - प्याज़ – 2 बारीक कटी   - हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)   - अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच   - काजू – 10-12 (गुनगुने पानी में भिगोए हुए)   - क्रीम – 2 बड़ा चम्मच   - कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच   - तेल / घी – 3 बड़ा चम्मच   - मक्खन – 1 बड़ा चम्मच *मसाले:*   - हल्दी – ½ छोटा चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच   - गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच   - नमक – स्वादानुसार ...

Namaste doston,  Aaj main aapko apne favorite khane ki recipe batane ja raha hoon - Chole Bhature. Yeh ek bahut hi swadisht aur popular north Indian dish hai.  **Samagri:** - 1 cup chole  - 1/2 cup bhature ke liye maida  - 1/4 cup dahi  - 1/2 teaspoon jeera  - Namak swad anusar  **Banane Ki Vidhi:** 1. Sabse pehle chole ko ubaal lein.  2. Phir bhature ke liye maida mein dahi, jeera, aur namak milayein.  3. Is mishran ko 10-15 minute ke liye rakh dein.  4. Phir isse bhature bana lein aur unhein tel mein tal lein.  5. Ab chole ko bhature ke saath paros lein aur maze lein!

वेज सीख कबाब एक स्वादिष्ट, हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर स्नैक है जिसे खास तौर पर पार्टी, गेट-टुगेदर या शाम की चाय के साथ सर्व किया जा सकता है। यह वेजिटेरियन लोगों के लिए नॉन-वेज सीख कबाब का परफेक्ट विकल्प है। हरी सब्जियां, मसाले और पनीर से बना यह कबाब बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है। आइए बनाते हैं स्वाद और सेहत से भरपूर वेज सीख कबाब। --- आवश्यक सामग्री: - उबले आलू – 3 मध्यम आकार के   - गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1   - शिमला मिर्च (बारीक कटी) – 1   - बीन्स (बारीक कटी और उबली हुई) – ½ कप   - पनीर – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)   - ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप   - अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच   - हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)   - हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)   - नींबू का रस – 1 चम्मच   - गरम मसाला – ½ चम्मच   - चाट मसाला – ½ चम्मच   - नमक – स्वादानुसार   - तेल – सेकने के लिए   - सीख (स्क्यूअर स्टिक्स) – 6-8 --- बनाने की विधि: *Step 1: सब्ज़ियों की तैयारी*...

*पालक मूंग दाल मसाला डोसा – सेहत और स्वाद का अनोखा मेल* अगर आप कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी, तो यह पालक मूंग दाल मसाला डोसा आपके लिए एकदम परफेक्ट है। यह डोसा न केवल प्रोटीन और आयरन से भरपूर है, बल्कि इसमें पालक और मसालेदार आलू की स्टफिंग इसे और भी खास बनाती है। आज हम आपको बताएंगे एक बेहद आसान और स्वाद से भरपूर पालक मूंग दाल डोसा बनाने की विधि, जिसे आप सुबह के नाश्ते, लंच या हल्की डिनर में भी बना सकते हैं। --- आवश्यक सामग्री: *डोसा बैटर के लिए:* - मूंग दाल – 1 कप (भीगी हुई 4-5 घंटे) - पालक के पत्ते – 1 कप (कटी हुई) - अदरक – 1 इंच टुकड़ा - हरी मिर्च – 1-2 - नमक – स्वादानुसार - जीरा – ½ टीस्पून - पानी – आवश्यकता अनुसार *मसाला स्टफिंग के लिए:* - उबले आलू – 3-4 (मीडियम साइज) - प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) - हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) - अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ) - हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून - राई (सरसों के दाने) – ½ टीस्पून - करी पत्ता – 5-6 - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ) - नमक – स्वादानुसार - तेल – 1-2 टेबलस्पून --- डोसा बैटर बनाने की विधि: 1...

भिंडी मसाला रेसिपी* एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली सब्ज़ी है जो रोटी या पराठे के साथ बहुत पसंद की जाती है। --- आवश्यक सामग्री: - भिंडी – 250 ग्राम (धोकर सुखा लें और काट लें)   - प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)   - टमाटर – 2 (कद्दूकस या बारीक कटे हुए)   - हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)   - अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटी चम्मच   - हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच   - लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच   - धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच   - गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच   - नमक – स्वादानुसार   - तेल – 3-4 बड़े चम्मच   - हरा धनिया – गार्निश के लिए --- बनाने की विधि: 1. एक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई भिंडी को डालकर मध्यम आंच पर भून लें।   2. जब भिंडी नरम हो जाए और चिपचिपाहट कम हो जाए, तो निकाल कर अलग रख दें।   3. उसी कढ़ाही में थोड़ा और तेल डालें, उसमें प्याज डालकर सुनहरा भून लें।   4. अब हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।   5. फिर टमाटर, हल्दी, ...

छोले भटूरे रेसिपी. छोले भटूरे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है, जिसे खासतौर पर नाश्ते या लंच में परोसा जाता है। मसालेदार छोले और फूले हुए भटूरे का कॉम्बिनेशन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे घर पर बनाना आसान है, बस सही रेसिपी चाहिए — जो हम यहाँ ला रहे हैं। --- 🧂 आवश्यक सामग्री: *छोले के लिए:* - 1 कप सफेद चने (रातभर भिगोए हुए)   - 2 प्याज (बारीक कटे हुए)   - 2 टमाटर (प्यूरी बना लें)   - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट   - 1 छोटा चम्मच चना मसाला   - 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला   - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी   - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर   - नमक स्वादानुसार   - 2 टेबलस्पून तेल   - हरा धनिया (गार्निश के लिए) *भटूरे के लिए:* - 2 कप मैदा   - 2 टेबलस्पून सूजी (क्रिस्पीनेस के लिए)   - 1/4 कप दही   - 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर   - 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा   - नमक स्वादानुसार   - गुनगुना पानी (आटा गूथने के लिए)   - तेल (तलने के लि...